Fabrica Coffee Roasters

L'histoire

Rien à voir avec Fábrica Coffee Roasters, le café-torréfaction de Lisbonne : même nom, autre pays, autre métier, et c'est l'indicatif +90 qui tranche. Année de fondation non publiée.

C'est pourtant le fabricant turc qui documente le mieux son mode de chauffe, gamme par gamme, et c'est ce qui vaut la fiche : gaz ou électrique de 1 à 22 kg, brûleur prémix au gaz sur les 30 et 60 kg, et à partir de 90 kg un basculement vers l'air chaud, « Premix Burner Hot Air Roasting ». Un fait technique précis, rare dans cette documentation.

Ce qu'elle fabrique

Des tambours au gaz ou électriques jusqu'à 22 kg, à brûleur prémix jusqu'à 65 kg, puis à air chaud par convection au-delà ; post-combusteur, filtre électrostatique entièrement électrique de 1 à 60 kg, épierreur.

Les modèles

• Coffeum Cr1Cr2, Cr3 (1 à 3,3 kg
• Lion Cr6Cr10, Cr15, Cr20 (7 à 22 kg
• Lion Cr306 à 33 kg), Cr60 (15 à 65), Cr90 (20 à 100), Cr120 (30 à 130), Cr180 (50 à 180), Cr240 (80 à 240

Les industriels annoncent une plage, donc une charge minimale

Ce qu'on y gagne

Au-delà de 90 kg, la chaleur portée par l'air donne une montée homogène sur une grosse charge, moins de brûlure de surface, des cycles plus courts et un pilotage plus réactif, couper l'air chaud agissant plus vite que refroidir une masse de métal. Le filtre électrostatique évite de brûler du gaz pour traiter les fumées.

Ce qu'on y perd

La convection pure est sensible à la densité du lit et consomme en ventilation. Aucune chronologie, aucune date de fondation publiée.