Proaster (Taehwan Automation)
Les tambours de production, Bucheon, Corée du Sud.
L'histoire
Taehwan Automation Industry naît en 1989 comme fabricant de torréfacteurs à céréales automatiques, et passe au café en 1991. Trente ans plus tard, ses distributeurs lui donnent plus de 70 % du marché coréen, un chiffre de distributeur à prendre comme un ordre de grandeur, mais qui dit une chose sûre : en Corée, la référence de boutique n'est ni allemande ni américaine.
La maison est restée familiale et non cotée. Elle a bâti un réseau de distribution aux États-Unis, aux Philippines, au Vietnam et à Hong Kong, et fournit les installations complètes sur les grandes tailles, post-combustion et épierreur compris.
Ce qu'elle fabrique
Des tambours à gaz à chauffe indirecte, à double paroi (fer et acier au carbone), de 1 à 150 kg, et un torréfacteur d'échantillon électrique.
Les modèles
- Série THCR : THCR-011 kg
- THCR-03
- THCR-12
- THCR-25
- THCR-120
- avec une gamme qui couvre 1
- 5
- 5
- 10
- 15
- 30
- 60 et 150 kg
Dates de sortie non vérifiées
Ce qu'on y gagne
La chauffe indirecte, où la flamme chauffe une chambre puis le tambour sans jamais lécher le grain, est le principe le plus sûr contre les brûlures de contact et le goût de fumée. La double paroi stocke de l'énergie et amortit les à-coups de flamme : les fournées se ressemblent. Encombrement réduit pour la capacité, nettoyage facile.
Ce qu'on y perd
La même inertie qui régularise rend la machine lente : une correction de flamme met du temps à atteindre le grain, ce qui gêne le profilage fin, surtout après le premier crack. Régularité contre réactivité, c'est le compromis assumé de l'architecture.