Hottop (Chang Yue Industrial)
Les machines de table et de comptoir, Tainan, Taïwan.
L'histoire
Le torréfacteur domestique de référence des années 2000 est fabriqué par une entreprise qui fait aussi des déshydrateurs, des rôtissoires, des yaourtières et des cuiseurs vapeur : Chang Yue Industrial, à Tainan. Le torréfacteur est une ligne parmi d'autres, ce qui dit son degré de spécialisation. Les fiches de place de marché parlent de « vingt ans d'expérience » sans donner une date, et aucun jalon daté n'a pu être établi : un fabricant historiquement important du segment domestique, et très mal documenté.
La série KN-8828 est celle qu'on retrouve dans les forums d'amateurs depuis deux décennies, avec ses déclinaisons B-2K, B-2K+ et P-2K, autour de 250 g par fournée.
Ce qu'elle fabrique
Des tambours électriques domestiques d'environ 250 g, avec cycle complet de torréfaction puis refroidissement.
Les modèles
KN-8828B-2K, KN-8828B-2K+, KN-8828P-2K.
Ce qu'on y gagne
Une construction plus robuste que les torréfacteurs domestiques à air chaud, et un vrai tambour, ce qui donne du corps à la tasse et un contrôle que le popcorn popper n'a pas.
Ce qu'on y perd
Les limites de tout petit électrique : puissance plafonnée par la prise, donc capacité plafonnée, et une inertie faible qui rend le profil sensible à la température ambiante et aux fournées enchaînées. Le détail du principe de chauffe n'est pas vérifié.