Gene Café (Genesis)
Les machines de table et de comptoir, Ansan, Corée du Sud.
L'histoire
Le CBR-101 est l'un des deux torréfacteurs domestiques les plus répandus au monde avec le Hottop, et l'on ne sait presque rien de la maison qui le fabrique : Genesis Corporation, à Ansan, distribuée aux États-Unis et au Vietnam par des importateurs dédiés. Aucune année de fondation, aucun jalon daté n'a pu être établi.
Le principe, lui, se voit : un tambour de verre incliné, à axe oblique, qui tourne dans un flux d'air chaud. On regarde les grains cuire, ce qui n'est pas un détail pour apprendre.
Ce qu'elle fabrique
Un torréfacteur domestique à tambour rotatif incliné, chauffé par air chaud.
Les modèles
CBR-101. Le détail technique complet et les capacités précises ne sont pas vérifiés.
Ce qu'on y gagne
L'air chaud chauffe de façon homogène et sans brûlure de contact, et le tambour transparent montre ce qui se passe : c'est la machine sur laquelle beaucoup ont appris à reconnaître les couleurs et les cracks.
Ce qu'on y perd
Un petit air chaud construit peu de corps, le contrôle du profil est grossier, et le bruit du ventilateur masque souvent le premier crack, qui est le repère principal.