Brambati

L'histoire

Francesco Brambati conçoit des machines de meunerie dès 1928, en consultant, et fonde son entreprise en 1945, Francesco Brambati Costruzioni Meccaniche, pour l'industrie meunière. Quatre-vingts ans en 2025, troisième génération, filiales en Asie et aux États-Unis, un laboratoire nommé Advanced Food Lab.

C'est un ensemblier : du déchargement du café vert à l'alimentation des conditionneuses, nettoyage, stockage, pesée, assemblage, torréfaction, mouture, dégazage. La date d'entrée dans le café n'est pas publiée, ce qui est une lacune notable pour une maison de cette taille. La référence qui compte est Lavazza : premier essai en 2014, puis en février 2022 une commande de trois torréfacteurs de nouvelle génération, dont un BR 6000 de 600 kg de café vert par fournée, quatre à cinq fournées par heure.

Ce qu'elle fabrique

Des torréfacteurs « traditionnels » (séries KAR et KAR-S) ou « hautement automatisés » (série BR), chacun pouvant recevoir le post-combusteur maison ECO et un convertisseur catalytique. Le mode de chauffe n'est pas publié. Et des moulins de 100 à 2 500 kg/h, y compris pour le café turc et grec, ce qui est rare.

Les modèles

• De 5 à 7
• 5 kg par fournée20 kg/h) jusqu'à 600 kg (3 000 kg/h
• BRM-200 de laboratoire
• 200 g

Ce qu'on y gagne

Un seul interlocuteur du silo à la conditionneuse : pour une industrie, c'est la responsabilité de ligne qui s'en trouve simplifiée. Deux publics assumés, la tradition et l'automate.

Ce qu'on y perd

Le mode de chauffe des KAR et des BR n'est pas publié : toute affirmation sur leur comportement serait inventée. Le petit client n'est pas le cœur de cible.