05Côte d'Ivoire
1 850 000 sacs (ICO 2009)Fiche pays approfondie : production, variétés, classification, histoire, situation actuelle et points encore incertains. Région : Afrique.
La Côte d'Ivoire a longtemps été le premier producteur mondial de Canephora. Ce n'est plus le cas : les producteurs se sont tournés vers des cultures jugées plus rentables (cacao, riz, hévéa) et l'essor asiatique a fait le reste. Le pays est aujourd'hui au 4e rang mondial du Canephora.
Près de 300 000 familles cultivent encore le café, réunies en coopératives, mais les vergers vieillissent : une bonne partie des caféiers a passé les vingt-cinq ans, sans être remplacée. Un programme national tente de relancer la filière, en replantant et en travaillant la qualité.
- Espèce botanique
- Canephora
- Variétés
- Kouillou, Niaouli, Conillon, Petit Indénié
- Altitude
- 100 à 400 m
- Nature des sols
- Argileux-siliceux
- Ombrage
- Arbres fruitiers et forestiers
- Récolte
- Manuelle non sélective
- Traitement
- Voie sèche exclusivement
- Préparation
- Électronique
- Période de récolte
- Novembre à avril
- Conditionnement
- Sac de 60 kg
Les critères officiels sont le nombre de défauts et la taille des grains, regroupés sous une notion de grade.
| Grade | Crible | Défauts max |
| Grade 1 | 16/18 | 60 |
| Grade 2 | 14/16 | 90 |
| Grade 3 | 12/14 | 120 |
| Grade 4 | 10/12 | Non spécifié |
L'histoire
En 1918, la Côte d'Ivoire exportait 66 358 livres de café. C'est dérisoire, à côté des dix millions et demi de l'Angola.
Tout s'est joué après, et la bascule tient à une plante. Le canephora du groupe guinéen est planté avec succès dès les années 1920 en Côte d'Ivoire et à Madagascar. On l'appelle Kouilou, du nom d'une rivière du Gabon où l'espèce pousse à l'état sauvage.
De ce succès sort le rang que le pays tiendra longtemps : premier producteur mondial de canephora.
Ukers 1922, ch. XXII, p. 289-291 (exportations des pays producteurs), p. 291 ; World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025, fiche Kouilou Niaouli / Petit IndéniéLa Côte d'Ivoire est aussi l'un des rares terrains où l'on a chiffré le comportement du caféier. Roland Portères y a mesuré l'effet du vent sur la plante, et le délai de réaction du caféier à une pluie ; ces mesures ivoiriennes restent parmi les données agronomiques les plus citées sur l'espèce. Le pays a par ailleurs reçu le liberica en 1932, et il conserve des relevés anciens sur la répartition du stenophylla, espèce longtemps donnée pour disparue.
Portères, cité par Coste 1955 ; LC ch. 2 et 4Aujourd'hui
Le volume de tête de fiche, 1 850 000 sacs, est celui de la fiche (ICO 2009). Le pays n'est plus premier : il est passé au quatrième rang mondial du canephora, les producteurs s'étant tournés vers le cacao, le riz et l'hévéa, jugés plus rentables, pendant que l'Asie prenait la place. Près de 300 000 familles cultivent encore le café, en coopératives, entre 100 et 400 mètres, en récolte manuelle non sélective et en voie sèche exclusive.
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026Le problème central est l'âge du verger : une bonne partie des caféiers a dépassé vingt-cinq ans sans avoir été remplacée. Un programme national de replantation et de travail sur la qualité tente de relancer la filière.
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026Zones d'ombre
- L'année où la Côte d'Ivoire a perdu son rang de premier producteur mondial de canephora n'est pas établie par les sources consultées.
- Aucun volume de production postérieur à 2009 n'a pu être sourcé.
- Le détail du programme national de replantation (dates, surfaces, financement) n'est documenté par aucune source du corpus.
- Les variétés citées par la fiche (Kouillou, Niaouli, Conillon, Petit Indénié) sont des noms commerciaux de populations de canephora, dont le contour génétique exact n'est pas fixé.